Już jakiś czas zbierałam się z zamiarem upieczenia pieczywa dobrego dla mnie czyli dla osoby z insulinoopornością. Znalazłam nawet przepis na grupie wsparcia prowadzonej przez Fundację Insulinooporność – zdrowa dieta i zdrowe życie.
Dzisiaj nadszedł ten dzień, że stwierdziłam – spróbuję!
Aż normalnie żałuję, że tak długo czekałam ;). Mam nadzieję, że domownikom też zasmakują, bo ja jestem gotowa piec je na okrągło.
Proporcje na 12-13 bułek
- 650 g mąki pszennej pełnoziarnistej typ 2000
- 30 g świeżych drożdży
- 250 ml wody
- 120 ml mleka
- 1,5 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki oleju
- 1 jajko
- Dowolne ziarna
Najpierw robimy rozczyn – do połowy mleka (letniego) dodajemy drożdże i 1 łyżkę mąki. Odstawiamy pod przykryciem na 15 minut
Następnie pozostałe składniki łączymy ze sobą, dodajemy rozczyn i wyrabiamy ciasto przynajmniej 5 minut. Odrywamy 90g kawałki i formujemy bułeczki, układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy pod przykryciem na 20 minut do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy dowolnymi ziarnami. Ja użyłam czarnuszki.
Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni na termoobiegu
Smacznego!
frooly 